米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷するパンケーキ（ベーコン＆しめじ）5枚分

５枚分 ■材　料
使用商品：
米粉（簡単ケーキ用）
Ａ
　米粉（簡単ケーキ用）　１６５ｇ
　牛乳　　　　　　　　　１５０ml
　卵Ｍ　　　　　　　　　1個
　しょう油　　　　　　　大さじ1
　生地の重さ計　　　　　３６０ｇ
Ｂ
　ベーコン（ハーフ）　　６枚
　しめじ　　　　　　　　２０本（4本/枚）
　
■作り方
1 ベーコンを２ｃｍ巾に切り、軽く炒めておく。
しめじはヘタを切り、小房に分ける。
2 ボールに卵を割り入れ、牛乳としょう油を加えて、卵液をつくります。
3 ②の卵液の中に米粉（簡単ケーキ用）を加え、軽く混ぜとろりとした生地をつくり、１５～３０分休ませます。
4 １７０℃に設定したホットプレートに③の生地をお玉１杯に７０ｇをとり流し入れ、素早くしめじとベーコンをのせ、表面にブツブツ泡がが出たら裏返しして、２分焼いて出来上がりです。