米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷するお好みタコ焼き

大；1枚分、　小；6枚分 ■材　料
使用商品：
米粉（天ぷら・お好み焼き粉用）
【生地】
　米粉（天ぷら・お好み焼き用）100ｇ
　水　　　　　　　　100ml
　卵Ｍ　　　　　　　1個
　だし顆粒　　　　　微小カップ１
　青ネギ　　　　　　50ｇ
　タコ　　　　　　　100ｇ
　塩　　　　　　　　少々
【トッピング】
　削り節、青のり、紅ショウガ
【付け汁】
　ポン酢　　　　
■作り方
1 タコは、約５ｃｍ角に切り、青ネギは長さ４ｍｍ、に切ります。
2 生地をつくる。
ボールに水、米粉、だし顆粒、削り節を入れて、泡立て器でよく混ぜます。
3 青ネギ、タコ、卵を加えて、ザックリと混ぜます。
4 生地を焼く。
２００℃に熱しておいたホットプレートまたはフライパンに油をひき、生地をお玉で流し入れ、約４分間焼きます。
小の場合は、お玉１杯にして流し６枚焼きます。
5 生地を裏返して、フタをして更に約４分間焼きます。
6 再び裏返して、１分間焼きます。
7 生地に削り節、青のり、紅しょうがの順でトッピングをして、ポン酢で召し上がります。