米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷するお好み焼き

大；1枚分、　小；6枚分 ■材　料
使用商品：
米粉（天ぷら・お好み焼き粉用）
【生地】
　米粉（天ぷら・お好み焼き用）120ｇ
　水　　　　　　　　130ml
　卵Ｍ　　　　　　　1個
　だし顆粒　　　　　微小カップ１
　キャベツ　　　　　150ｇ
　豚肉　　　　　　　120ｇ
【トッピング】
　削り節、青のり、天かす、紅ショウガ（刻み）、お好み焼きソース、マヨネーズ　　　　　　
■作り方
1 豚肉は、小の場合、約６ｃｍに切り、キャベツは巾４ｍｍ、長さ4ｍｍに刻みます。
2 生地をつくる。
ボールに水、米粉、だし顆粒を入れて、泡立て器でよく混ぜます。
3 刻みキャベツ、卵およびお好みの具材、天かす、削り節、刻み紅ショウガなどを加えて、ザックリと混ぜます。
4 生地を焼く。
２００℃に熱しておいたホットプレートまたはフライパンに油をひき、2/3の生地をお玉で流し入れます。生地のうえに豚肉をのせて、残りの１/３の生地を流し、フタをして約４分間焼きます。
小の場合は、お玉１杯分を流し６枚焼きます。
5 表面にきつね色の焼き色が付けば、生地を裏返してフタをして更に約５分間焼きます。
6 再び裏返して、１分間焼きます。
7 お好みソースをハケで塗り、削り節、マヨネーズ、青のり順でトッピングします。