米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷するパンケーキ（エッグ＆トマト）

6枚分 ■材　料
使用商品：
簡単ケーキ用
Ａ
　米粉（簡単ケーキ用）　200ｇ
　牛乳　　　　　　　　　200ml
　砂糖　　　　　　　　　30ｇ
　卵Ｍ　　　　　　　　　1個
Ｂ
　卵Ｍ　　　　　　　　　1.5個
　牛乳　　　　　　　　　小さじ3
　塩、こしょう　　　　　適宜
　ミニトマト（くし切り）4個
Ｃ
　ケチャップ、マヨネーズ；各大さじ1
　　　　　　
■作り方
1 フライパンを熱し、油をしき混ぜたＢを加え、スクランブルエッグをつくる。
2 ボールに卵を割り入れ、牛乳と砂糖を加えてよく混ぜ、とろりとした卵液をつくります。
3 ②の卵液の中に米粉（簡単ケーキ用）を加え軽く混ぜて生地をつくります。
4 中火（140℃）で3～4分、表面にﾌﾞﾂﾌﾞﾂが出たら裏返しして、2分焼きます。
5 器に盛り、①スクランブルエッグをのせ、混ぜたＣをかける。