米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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２０個分 ■材　料
使用商品：
食パンピザ用
ａ．米粉（食パンピザ用）：２００ｇ
　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　：５ｇ
ｂ. バター　　　　　：３０ｇ
　　砂糖　　　　　　：３０ｇ
　　卵（Ｍ）　　　　：１個
　　牛乳　　　　　　：１００ｍｌ
　　バニラエッセンス：少々
ｃ.シナモン　　　　：小さじ2
　　砂糖　　　　　　：２０ｇ
　　揚げ油　　　　　：120〜140ｍｌ
　　　
■作り方
1 ボールに材料ｂのバターを入れ、少し温めて、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、更に卵を加える。次に、牛乳８割を３回に分けて手早く混ぜる。
2 01のボールに材料ａを予めよく混ぜて加え、木ベラで切るように混ぜ、残りの牛乳２割で生地の柔らかさを調節し、エッセンスを加え、耳たぶより少し柔らかくなる程度に仕上げてしばらく置く。
3 生地をスプーンですくい、ピンポン玉くらいの形になるように１６０℃の油で揚げる。
4 揚げて油が切れたら、材料Ｃを混ぜ合わて、ふりかける。