米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷する鶏のから揚げ

（４人分） ■材　料
使用商品：
天ぷら粉用
鶏モモ肉　　　　　：400ｇ
米粉（天ぷら粉用）：100ｇ
しょうが　　　　　：1片
酒　　　　　　　　：中さじ1
醤油　　　　　　　：大さじ1
■作り方
1 鶏モモ肉は一口大に切ります。ボウルに鶏肉、しょうがのすりおろしと醤油、酒の調味料を加えよくもみ、しばらく置きます。
2 米粉（天ぷら粉用）を表面にまぶし、１６０℃の油でゆっくりと一度揚げし、その後、１８０℃の温度に上げてニ度揚げして表面をカリッと仕上げます。