米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷する広島風お好み焼き

４枚 ■材　料
使用商品：
天ぷら粉用
Ａ；米粉（天ぷら粉用）：２００ｇ
　　水　　　　　　：２００ｍｌ
キャベツ　　　　　：半玉
削り節　　　　　　：適量
天かす　　　　　　：適量
豚肉　　　　　　　：８０ｇ
卵　　　　　　　　：４個
油・塩・こしょう　：少々
お好みソース　　　：適量
青のり　　　　　　：適量
■作り方
1 キャベツは千切りにする。、Ａは混ぜて生地をつくる。
2 ホットプレートを熱して、Ａの生地をお玉一杯、直径１５ｃｍくらいに丸く薄くのばして焼く。
3 少し透明になってきたらキャベツ１/４を高盛にのせる。削り節、天かすを振りかけ豚肉をのせ、お玉半分のＡの生地を全体に振りかける。
4 蓋をして蒸し焼きにする。
5 プレートの空いた所に卵を割り潰して丸くのばす。
6 ４をひっくり返して卵のうえにのせる。
7 蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。
8 裏返してソース、青のりをトッピングする。