米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷するコーンスープ

1人分 ■材　料
使用商品：
微細
米粉（微細）　　　：8ｇ
粒コーン　　　　　：30ｇ
牛乳　　　　　　　：100ｇ
ベーコン　　　　　：15ｇ
コンソメ　　　　　：3ｇ
塩コショウ　　　　：適量
バター　　　　　　：3ｇ
水　　　　　　　　：80ｇ
乾燥パセリ　　　　：少量
■作り方
1 ミキサーに粒コーンと水を入れ、粒コーンが少し残る程度に数秒間ミキサーにかける。
2 ボールに牛乳、米粉を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
3 ベーコンは細く切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。
4 鍋に１と２と３とコンソメを入れ、弱火で混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
5 仕上げにバターを入れ、混ぜ溶かす。塩コショウで味を調える。
6 カップ又は皿にコーンスープを注ぎ、乾燥パセリを浮かべる。
7 （注1）たまねぎ、人参などの野菜を１ｃｍ角位に切り、鍋でオリーブオイルで炒め、水を加え柔らかくなるまで煮たものをスープに加えると一層栄養価が高まります。
8 （注2）「かぼちゃ」を茹でてミキサーにかけ粒コーンに変えると、かぼちゃスープができます。