米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷する米粉スコーン

７〜８個分 ■材　料
使用商品：
微細
ａ．米粉（微細）　　：150ｇ
　　ベーキングパウダー：小さじ２
　　砂糖　　　　　　：20ｇ
　　塩　　　　　　　：小さじ１/４
ｂ．卵　　　　　　　：１個
　　バター　　　　　：50ｇ
　　牛乳　　　　　　：50〜60ｍｌ
　インスタントコーヒー：少量
■作り方
1 材料ａを泡立て器で混ぜ合わせ、1ｃｍ角に切ったバターを入れ、指先でつぶしながら混ぜ合わせます。
2 1の粉類の中央をくぼませ、卵と牛乳を入れ混ぜ合わせ、ひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で30分間休ませます。
3 厚さ1.5ｃｍ位に伸ばし、直径５ｃｍの丸型で抜き、シートを敷いたオーブン用天板に並べ、つや出し用の牛乳をハケで塗ります。
4 200℃に予熱したオーブンで15〜16分焼きます。
5 （注）インスタントコーヒーを溶かして少し加えると、ほのかなコーヒーの香りが楽しめます。
また、お好みでジャムを添えてどうぞ。