米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷する味噌風味蒸しパン

６個分 ■材　料
使用商品：
微細
ａ．米粉（微細）　　：150ｇ
　　ベーキングパウダー：大さじ１．５
　　砂糖　　　　　　：60ｇ
ｂ．白味噌・中米味噌：各小さじ２
　　牛乳　　　　　　：80ｍｌ
　　卵　　　　　　　：１個
　　黒・白ごま　　　：適量
■作り方
1 材料ａを泡立て器でよく混ぜておく。
2 材料ｂの味噌を牛乳で溶き、卵を加えてよく混ぜ、01に加えて滑らかな生地にし、アルミカップに流し入れ、３個ずつ黒と白ごまをふり、蒸気のあがった蒸し器で１５分ほど蒸す。
3 ・サツマイモを皮付きのまま、厚さ３ｃｍぐらいの輪切りにして蒸し、冷めてから１ｃｍの角切りにして、01の生地に加えてもおいしくいただけます。この場合は、味噌の量を半分にしてサツマイモの味を強調しましょう。
4 ・サツマイモを角切りにし、水につけてあくを取れば、生のままでも利用できます。