米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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（カップ径８cm＊高５cm）：６個分 ■材　料
使用商品：
微細
ａ.　米粉（微細）　：２２０ｇ
　　ベーキングパウダー：大さじ１
　　塩　　　　　　：小さじ１/４
　　上白糖　　　　：６０ｇ
ｂ.　卵　　　　　　：２個
　　牛乳　　　　　：１００ｍｌ
　　バター　　　　：８０ｇ
　　バニラエッセンス：少量
　レーズン、チーズ
　　
■作り方
1 ボウルに材料ａの粉類に、塩、砂糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
2 バターを別のボウルに入れ、湯温で溶かし、卵とバニラエッセンスを加え、分離しないようにすばやく混ぜる。
3 ２の材料に、１の材料と牛乳を２回に分けて加え、木べらでさっくり混ぜる。２回目のときは、切るように混ぜて、とろりとした生地をつくる。
4 生地をカップに７分目ぐらいスプーンですくって入れ、１８０度に予熱したオーブンで焼く２５〜３０分焼く。
5 レーズンやチーズ、リンゴ、ココア、紅茶、チョコチップなどを加えて、ホームベーカリーを楽しむことができます。