米粉・玄米粉を使ったレシピ

「米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

米粉を使ったレシピ

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印刷するカップケーキ

５個分 ■材　料
使用商品：
微細
米粉（微細）　　　；150ｇ
ベーキングパウダー；小さじ１と1/2
無塩バター　　　　；40ｇ
三温糖　　　　　　；40ｇ
卵　　　　　　　　；1個
牛乳　　　　　　　；120ｍｌ
バニラエッセンス　；適量
レーズン　　　　　；少量
ドライフルーツ　　；少量　　　　　　
■作り方
1 粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
2 バターと砂糖を泡立て器でクリーム状にし、卵を加える。次に牛乳を少量ずつ混ぜ、柔らかな生地を作り、刻んだドライフルーツに粉をまぶして加える。
3 カップケーキ用ケースに生地を８分目ぐらい入れ、温度１８０℃のオーブンで焼く。
4 （注）一手間かけて、卵白を泡立てて混ぜるとふくらみがよくなります。