米粉・玄米粉を使ったレシピ

「玄米粉料理、私もお勧めします。」
                         
玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会 玄米粉・米粉利用部会
座長 川染節江

玄米粉を使ったレシピ

印刷する玄米粉マフィン

7〜8個分 ■材 料
使用商品:
健康のひかり(白又は茶)
材料a
 米粉(微細) ;200g
 焙煎玄米粉
  健康のひかり(白または茶);20g
 ベーキングパウダー;大さじ1
 塩      ;小さじ1/4
 上白糖    ;40g
材料b
 卵     ;1個
 牛乳    ;100ml
 バター   ;40g
 バニラエッセンス;少量
レーズン、チーズ
■作り方
1 ボウルにaの粉類をふるいにかけて入れ、塩・砂糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
2 01に卵と牛乳を加え、木ベらでさっくりと混ぜ、最後に溶かしたバターとバニラエッセンスを加える。
3 生地をカップに8分目ぐらいスプーンですくって入れ、180℃に予熱したオーブンで約22〜25分焼く。
4 レーズンやチーズの代わりにココア、紅茶など加えて、ホームベーカリーを楽しむこともできます。
朝食としても適しています。