米粉・玄米粉を使ったレシピ

「玄米粉料理、私もお勧めします。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

玄米粉を使ったレシピ

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印刷する玄米粉だんご汁

６〜７人分 ■材　料
使用商品：
健康のひかり（白）
焙煎玄米粉　　
　健康のひかり（白）；80ｇ
米粉（微細）　　　　；80ｇ
水　　　　　　；約140ｍｌ
豆腐　　　　　；1丁
だいこん　　　；1/5本
にんじん　　　；1/3本
さといも　　　；4個
しいたけ　　　；7本
青菜　　　　　；少々
だし汁　　　　；500〜600ｍｌ
白味噌　　　　；約70ｇ
■作り方
1 玄米粉と米粉を水で練り、小さい団子に丸める。
2 鍋にだし汁を沸かし、いちょう切りのだいこん・にんじん・さといも・シイタケを入れて煮る。
3 野菜に火が通れば、角切りの豆腐と団子を入れ、白味噌で味付けして最後に細切りの青菜を入れる。青菜を加えた後、一煮たちさせて仕上げる。