米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷するパウンドケーキ

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
1個分 カップ 6cm*11cm*4.7cmH ■材　料
使用商品：
米粉（ケーキ用）
米粉（ケーキ用）：80ｇ
砂糖　　　　　　：15ｇ
豆乳または水　　：100ml
オイル　　　　　：小さじ1（5ml）
バニラエッセンス：少量
抹茶　　　　　　：中さじ1（1.5ｇ）
■作り方
1 ボールに豆乳、砂糖、オイルを入れ、約８０℃まで加熱し軽く泡立て、更にバニラエッセンスを加える。
2 米粉と抹茶と予めまぜておき、３回に分けてサックリ入れ、ゴムベラで切るように混ぜることを繰り返し生地をつくる。
3 容器にクッキングシートを敷き、生地を流し込み、予熱した２００℃のオーブンで30分加熱します。