米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷するさつま芋の蒸し羊羹（27年度応募作品）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
２個分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
さつま芋　　　　：115ｇ
Ａ
　ゆで小豆　　　　：２０ｇ
　甘酒　　　　　　：５６ml
　砂糖（三温糖）　：6ｇ
　片栗粉　　　　　：6ｇ
　米粉（プレーン）：10ｇ
Ｂ
　リンゴ　　　　：16ｇ
　希少糖　　　　：2.5ｇ
ミントの葉　　　：２枚
■作り方
1 さつま芋の皮をむき、乱切りにして茹でる。柔らかくなったら、さつま芋をつぶし、Ａを混ぜ合わせる。
2 蒸し器に水を入れて温めておく。
3 流し缶に流し入れ、３０分程蒸す。
4 リンゴは1ｃｍ巾のイチョウ切りにして、希少糖で煮ておく。
5 切りわけた蒸し羊羹にリンゴとミントの葉をのせる。