米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷するおから大根のおやき（27年度応募作品）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
６個分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
Ａ：材料
　大根　1/2本　　　　：300〜400ｇ
　おから　　　　　　：100ｇ
　米粉（プレーン）　：100〜150ｇ
　チリメンジャコ　　：一つまみ
　出し汁　　　　　　：50cc
　和風だし（白だし）：適量
調理用油　　　　　　：多め
【トッピング】
　ポン酢
　ソース
　　塩
■作り方
1 大根をすりおろす。（フードプロフェサーやミキサー使用でも可）
2 耐熱性のボールにＡの材料を加えて混ぜる。
水分が多いときは米粉を足す。
3 ラップをして、レンジで２分加熱して混ぜる。
もう一度レンジで３分加熱して混ぜる。
4 粗熱が取れたら、小判型に成形する。
5 冷めたら、多めの油で揚げ焼きにする。
片面２〜３分で、両面揚げる。
6 お好みのトッピングをかける。