米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷するカボチャの蒸しパンケーキ（27年度応募作品）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
6個分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
カボチャ　　　　：100ｇ
米粉（プレーン）：80ｇ
砂糖　　　　　　：40ｇ
重曹　　　　　　：2ｇ
水　　　　　　　：90ml
フロストシュガー：24ｇ
水　　　　　　　：10ml
■作り方
1 カボチャは皮をむいて、水を入れた皿の中に入れてラップをし、レンジで約５分加熱する。
2 柔らかくなったカボチャを温かいうちにこす。
3 ボールに米粉、砂糖、カボチャと水７０ｍｌを入れて混ぜる。
4 重曹を残りの２０ｍｌの水で溶かして加え、軽く混ぜて、生地をつくる。
5 容器に４の生地を流し込み、蒸し器で１０〜２０分蒸して蒸しパンをつくる。
6 フロストシュガーに水を加え、完全に溶けるまで混ぜ、蜜をつくる。
7 蒸しパンの上から６の蜜をかけて、冷やすと完成。