米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷するさぬきの生春巻き（27年度応募作品）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
4個分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
米粉（プレーン）　：36ｇ
片栗粉　　　　　　：36ｇ
水　　　　　　　　：90ml
塩　　　　　　　　：0.1ｇ
レタス　　　　　　：30ｇ
ニラ　　　　　　　：15ｇ
人参　　　　　　　：15ｇ
豚肉　　　　　　　：20ｇ
ブロッコリー　　　：30ｇ
Ａ：調味料
　ごま油　　　　　：32ml
　しょうゆ　　　　：72ml
　にんにく　　　　：2ｇ　
　炒りごま　　　　：5ｇ
■作り方
1 米粉、片栗粉、水、塩をあわせ、泡立て器でもっちりとなるまで混ぜる。
2 平らな器にラップをぴったりと敷き、そのうえに１を流し、スプーンで広げる。
3 レンジ５００Ｗで２を５０秒加熱する。皿からラップをはずし、ライスペーパーを完成させる。
4 具を茹でて、ライスペーパーで包んでいく。
5 Ａの調味料を混ぜ、ドレッシングをつくる。
6 盛り付けて完成。