米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷する米粉のカミカミかき揚げ(27年度応募作品）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
２個分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
さつま芋　　　　　：100ｇ
人参　　　　　　　：10ｇ
ごぼう　　　　　　：40ｇ
桜エビ　　　　　　：14ｇ
ブロッコリー　　　：40ｇ
Ａ
　米粉（プレーン）：30ｇ
　甘酒　　　　　　：36ｇ
　ベーキングパウダー：2ｇ
　氷　　　　　　　：2個
揚げ油　　　　　　適宜
　サラダ油　　　　：半量づつ
　ごま油　　　　　：半量づつ
抹茶塩
　抹茶　　　　　　：0.2ｇ
　塩　　　　　　　：1ｇ
米粉（プレーン）　適宜
■作り方
1 さつま芋、人参、ごぼうはせん切りにする。ごぼうはせん切りの後、しばらく水に浸す。
2 ブロッコリーは、小房にわけ、さっと茹でておく。
3 １と２と桜エビに米粉をまぶし、Ａをあわせた衣に絡ませる。（固さにあわせ、水分を調整する。）
4 １７０℃の揚げ油で、３をカリット揚げる。
5 抹茶塩で召し上がってください。