米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷するヘルシー野菜炒め（27年度応募柞品）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
2人分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
豚もも肉　　　　：90ｇ
酒　　　　　　　：6ｇ
米粉（プレーン）：6ｇ
玉ねぎ　　　　　：60ｇ
しめじ　　　　　：30ｇ
ピーマン　　　　：20ｇ
赤ピーマン　　　：20ｇ
油　　　　　　　：10ｇ
ａ；調味料
　かつお昆布だし：140ml
　しょうゆ　　　：8ml
　みりん　　　　：4ml
　レモン汁　　　：10ml
米粉（プレーン）：2ｇ　トロミ用
■作り方
1 豚もも肉は、１口大に切り、酒と米粉をふって下味をつける。
2 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除いて、ピーマン、赤ピーマンはへたとタネを除いて細切りする。
3 フライパンに油を熱し、豚肉を入れて、両面焼いて取りだす。
4 残りの油に玉ねぎを入れ、しんなりすると、しめじ、ピーマン、赤ピーマンを炒める。
5 ４にａの調味料を加えて煮立て、豚肉を戻して入れる。
米粉でとろみをつけ、器に盛る。