米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷する抹茶のパウンドケーキ（27年度応募作品）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
２人分（型22ｃｍ*横８ｃｍ） ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
米粉（プレーン）　：90ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　：10ｇ
豆乳　　　　　　　：190ml
グラニュウ糖　　　：60ｇ
抹茶　　　　　　　：10ｇ
水　　　　　　　　：10ml
チョコレート（無乳）：30ｇ
■作り方
1 豆乳を沸騰直前まで温める。
2 １をボールに移し、泡立てる。
3 鍋に水、グラニュウ糖、抹茶を入れ、煮詰める。
4 ３を２に入れ、もったりとするまで泡だてる。
5 米粉とべ―キングパウダーをふるい、ふるった粉を４に入れ、ヘラでサックリと混ぜる。
6 チョコレートを湯煎で溶かし、５に加えて混ぜる。
7 ５を型に流し、１６０℃に予熱したオーブンで４０分間焼く。
8 型から出し、粗熱をとります。