米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷する玄米粉もち

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
16個 ■材　料
使用商品：
健康のひかり（白又は茶）
焙煎玄米粉
　健康のひかり（白）又は（茶）；250ｇ
かたくり粉　　　；大さじ1.5
微温湯　　　　　；200〜250ｍｌ
生あん　　　　　；500ｇ
玄米粉（まぶし用）；30ｇ
■作り方
1 あんに火をとおし、16個に分けて丸めておく。
2 玄米粉とかたくり粉を混ぜ合わせ、これを微温湯で耳たぶくらいの固さにまとめ、１６個に分け、１０分間強火で蒸す。
3 蒸した生地がさめないぬちに、あんを包んで丸める。表面に玄米粉をまぶして、器にのせる。