米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷する手ひねりパスタ（ホワイトソース味）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
２〜３人分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
ａ米粉（プレーン）：200ｇ
　水　　　　　：160ｇ
　塩　　　　　：小さじ1/4
　オリーブ油　：小さじ1
ｂとりむね肉　：150ｇ
　酒　　　　　：大さじ1
　生姜汁　　　：小さじ1
　塩、こしょう：少量
　オリーブ油　：大さじ1
　ローズマリー：少々
ｃたまねぎ　　：小1個
　しめじ　　　：70ｇ
　水煮大豆　　：30ｇ
　豆乳　　　　：150ｍｌ
　粉末スープ　：小さじ1
　塩、こしょう：少量
　油　　　　　：小さじ1
　米粉　　　　：大さじ1
　水　　　　　：大さじ2
ｄブロッコリ　：1/2個
　くるみ
■作り方
1 とりむね肉に、酒、生生姜汁、塩、こしょうを振り、オリーブ油をかけ、生のローズマリーをふりかけて２０〜３０分おき、オーブンで焼く。冷めたら、斜めに一口大に切っておく。くるみを焼いておく
2 たまねぎは薄切り、しめじは根を切って半分に切る。ブリッコリは塩茹でして小房に分けておく。
3 フライパンに油をひき、たまねぎを軽く炒め、しめじを加えて塩、こしょうを振り、さっと炒め、水煮大豆、豆乳、粉末スープを加えて煮込み、水で溶いた米粉でとろみをつけて味を調える。
4 茹であがった手ひねりぱすたの上に01のとり肉をおき、03のソースをかけて、ブロッコリ、くるみをのせる。