米粉・玄米粉を使ったレシピ

「アレルギー対応食、私もお勧めします。」

米粉・玄米粉のしっとり・もちもちした食感を生かした調理方法を勧めてまいりました。
この度、アレルギーでお困りの方も含めた多くの人に使ってもらうため、ホームページ上で料理レシピの充実を図ることとなりました。
このレシピ集が、新たな食スタイルの啓発に繋がることを望んでいます。


かがわ農産物流消費推進協議会　玄米粉・米粉利用部会
座長　川染節江

アレルギー対応食のレシピ

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印刷する米粉食パン（かたくり粉使用）

グルテンフリー米粉・玄米粉を使用しています。
1斤分 ■材　料
使用商品：
米粉（プレーン）
Ａ
　米粉（プレーン）：250ｇ
　砂糖　　　　　　：15ｇ
　塩　　　　　　　：3ｇ
Ｂ
　水　　　　　　：40ｇ
　ドライイースト：3ｇ
　油　　　　　　：15ｇ
Ｃカタクリ粉ペースト
　カタクリ粉　　：15ｇ（大さじ２）
　水　　　　　　：200ml
■作り方
1 Ｃのカタクリ粉ペーストの作り方
ボウルに水を入れ、カタクリ粉を加えてゆっくりと加熱します。白濁し、トロミがつくと仕上がりです。
2 ホームベーカリーのケースに、Ａの米粉、砂糖、塩を加えて、ハシで混ぜておきます。
3 ②に、水、ドライイースト、油を加えます。
4 ③に、Ｃのカタクリ粉ペーストを加えて、ホームベーカリーを米粉パンコース（２時間コース）に設定して運転開始します。